Magnolie (Magnolia) to krzewy lub drzewa, które pojawiły się około 95 mln lat temu – skamieniałości kwiatów magnolii datowane są na 20 milionów lat. W stanie dzikim magnolie występują w Azji Wschodniej oraz w obu Amerykach. Kwiaty magnolii pojawiają się przed liśćmi, pod koniec kwietnia lub w maju. Mają działanie przeciwbakteryjne i podobno są silnym afrodyzjakiem. W kosmetyce można naparem z magnolii przemywać twarz – rozjaśnia cerę.

Magnolie zawierają m.in.

• magnolol,
• honokiol,
• 4-O-metylohonokiol
• obowatol

Najważniejsze składniki magnolii opisywane razem, to łagodnie działające polifenole magnolol i honokiol. Wykazują działanie:

• przeciwzapalne
• przeciwnowotworowe,
• wspomagająco przy radio terapii / chemio terapii.

Pączki magnolii

Suszy się i całe lub w formie zmielonej używa przy:

• problemach z zatokami i katarem,
• przy zatkanym nosie,
• rozrzedzająco na flegmę,
• przy bólach głowy spowodowanych zatkanym nosem alergicznym (herbatki).
• mogą być pomocne w leczeniu astmy (brak badań)

Kora magnolii

Kora magnolii wpisana jest do farmakopei chińskiej.

• Korę suszy się i proszkuje. Następnie dodaje do mieszanek albo przygotowuje się z niej różne ekstrakty.

• Przy problemów trawiennych, zwłaszcza żołądkowych łączy się ją np. ze sproszkowaną owocnią gorzkiej pomarańczy ( która stymuluje wydzielanie soków żołądkowych). Odwar 3-10 g kory.

• Kora magnolii jest świetnym środkiem uspokajającym (sedatywnym) – działa łagodnie, bez poczucia otumanienia oraz nie uzależnia.

Warto wiedzieć:

• Magnolia jest relatywnie bezpieczna w krótkich okresach przyjmowania.

• Ciąża – może powodować skurcze macicy.
• Brak informacji na temat karmienia piersią,
• Kora magnolii może wchodzić w interakcje z środkami, które spowalniają system nerwowy (środki uspokajające, przeciwbólowymi)
• Może rozrzedzać krew (nie przyjmować przed operacjami)

Zastosowanie kulinarne płatków magnolii :

• Stir fry – szybkie smażenie na dużym ogniu. Pokrojone w cienkie paseczki smażyć (najlepiej w woku) Podczas smażenia energicznie mieszamy.
• Infuzowania octów i olejów – przejdą zapachem
• Smażenie w cieście naleśnikowym

A co ja zrobiłem?

Marynowanie

Składniki:

• 1,5 szklanki octu
• 1 szklanka cukru
• trochę soli

1. Wkładamy płatki do słoika

2. posypujemy sola

3. Gotujemy na małym ogniu ocet z cukrem

4. Odstawiamy do ostudzenia

5. Ciepłym roztworem zalewamy magnolie.

6. Zakręcamy słoik i odstawiamy na kilka dni

Kandyzowanie

Potrzebujemy:

• białko jajka (delikatnie roztrzepane tak aby na powierzchni pojawiła się pianka)
• cukier puder
• papier do pieczenia

1. Każdy płatek moczymy dokładnie w białku

2. Oprószamy płatki cukrem pudrem

3. układamy na papierze do pieczenia

4. odstawiamy do wyschnięcia na min. 24 godziny (niektórzy wkładają do piekarnika nagrzanego do najniższej temperatury)

Sposób nr 2 który muszę sprawdzić – moczenie płatków w syropie:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody

1. gotujemy syrop na małym ogniu aż zgęstnieje

2. odstawiamy do wystygnięcia

3. maczamy płatki w syropie

4. obsypujemy cukrem pudrem

5. wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika na ok 1h.

Lope

herbs-hydro.pl